第一百八十一章 母爱（一更）(2/2)

p>蒋姥姥指挥着蒋三妹把鱼放在菜板的布上，这样无不容易打滑，更加容易操作。先切去鱼头，鱼尾，再从鱼头的鱼骨处向左平切，到鱼尾处切段。片去鱼腩上的鱼骨。

铺平鱼肉，蒋三妹准备开始刮鱼蓉。蒋姥姥在她身边提醒道：“剖时刀口要放平些，刀面也得倾斜一些，用力不能大也不能小喽！刮得细，排剁透，做出的鱼丸才好吃呐！”

蒋三妹点头，用左手按住鱼的一头，刀慢慢向右边刮去，就这样一遍一遍的，直到鱼肉只剩下鱼皮，大碗里堆起刮好的鱼蓉。

蒋姥姥也不闲着，随手把清水加入姜葱中，用手抓了抓，这是一会儿要加入到鱼绒里的姜葱水。