第447章 业余女管家(2/3)

现如今居然还有店铺连点菜宝都不用，大厅和后厨的沟通全靠吆喝。

原来的金睿经理，也就是莫老爷子的女婿，莫璇的丈夫卷了店里的钱跑路的事都已经传开了。

之前店里每天坐着一屋子催收公司的人，根本没法开张。

店里的食材几乎都是过期不能再使用的，厨具餐桌也都落了满满一层灰。

傅歆皱着眉头将一箱子已经泛出霉味的纸质账簿翻完了，明显全是假账，对今后的管理并没有什么太大的借鉴意义。

即使在并没有办法正常营业的日子里，莫家也依然照常支付着厨师和服务生的工资。

但是谁都能看得出来，这店盘出去是明后天的事。

现在店里有一个前台，一个大堂经理，一个厨师，两个服务生，人工成本太高了。

最重要的是，这些人和莫家都是非亲即友，干活出工不出力不说，还总是和客户拧着干。

碍于情面，这些人再不称职这么些年都没有被莫家辞退，傅歆接收莫记烧烤的第一件事就是剔除这些消极因素。

莫老爷子身体不好，自然是不能亲自出山了。莫琰这么些年耳濡目染，简单的菜式倒也能暂时应付一下。

傅歆：“春招刚刚开始，帮你投简历，网上报名的事交给我，好好练习一下厨艺。这些天先顾店，莫记这么多年，你也不希望它在你手里关门吧！”

莫琰皱了皱眉，还是顺从地点点头。

莫璇瘪着嘴，心里一万个不服气，一个外人凭什么在这里指手画脚，只是金睿把锅甩给她，她理亏，在这个时候也只能先低头。

傅歆将莫记招聘厨师的消息发到招聘网站上，不到半天的时间就有人打电话来。

工资虽然开的不高，但是提供食宿的优厚条件还是吸引了很多人来面试。

心中压着重重重担的莫琰根本没有心思面试厨师，傅歆选了个擅长湘菜的湖南厨子金睿。

莫璇：“还真是老乡见老乡，两眼泪汪汪啊！摆脱你，莫记是卖烧烤的，不能湘菜馆好吗？”

傅歆：“今后莫记的主打就是湖南传统烧烤，湘西小串，我会逐渐把莫记打造成具有湖南特色的主题烧烤餐厅。

只是现在经费短缺，暂时不做大的装修，先把菜品内容调整一下，再制定一些优惠促销活动，维持店铺的日常运转。”

莫璇瞪着眼睛望着莫琰。

莫琰本不想啃声，被莫璇死死盯着，也只能说一句：“我同意傅歆的法子。”

莫璇气的直跺脚。

莫记进入暂时歇业中，傅歆、莫琰和莫璇还有厨师金睿在莫记的店铺里研究新菜品。

除了传统的腰子、羊肉串这些肉类，韭菜、尖椒这些蔬菜类，撒尿牛丸这些加工食品类。

莫记加入了老长沙烤牛蛙，湘西烤牛油，老长沙烤肉肠这些新菜品。莫家老两口听说了，沉默不语，没有反对。

更重要的一点，莫记添加了长沙口味虾。这可是件费力不讨好的事。

莫记现在没有什么客流量，虾子原材料自然不能大量购入，

客人下单得现买食材，先不说费时费力，这太过麻辣的锅底带来的刺激口感，是不是能被大多数客人接受，还暂时待定。

于是，双方各让一步，除了口味虾，其他的菜品都通过了。

莫老爷子和莫老太太意味深长地对视了一眼，便起身离开店里。

接下来的日子里，莫记烧烤重新开业，傅歆帮莫记申请加入了网上订餐平台，在只赚微利的前提下推出许多促销活动。

第一个月的营业额还勉强过得去。

2019年4月初。

晚饭过后，莫琰坐在院子里的石凳子上抽烟，深深吸一口，慢慢吐出烟圈。

参加了几场笔试和面试，到现在都没有回音，怕又是石沉大海了。

傅歆拿了两个垫子，将其中一个递给他，另一个垫在旁边的石凳子上，自己坐下：“有心事？还是为工作的事？”

莫琰手指弹了弹烟灰，看了一眼傅歆，没说话，他只想快点抽完这根烟，找个由头回屋里去。

现在的莫琰在重重挫折面前极度自卑，心里明白傅歆在这里做的一切都是为了帮他。

但这种仿佛处于怜悯的帮助实在压得莫琰有点喘不过气。

更何况，莫琰和傅曦的事让莫琰对傅歆总是心里有愧。

明明知道这样不对，可是莫琰就是忍不住和傅曦私会，这段平淡而压抑的日子里，和傅曦在一起的时候，是他最疯狂最开心的时候。

傅歆：“你见过傅曦了？她和你说话了？她就是为了你才来北京的。”傅歆说话的神情仿佛在说一个不相关的人。

莫琰点了点头，没说什么，两个人又陷入一阵沉默。

过来重新开张后优惠促销的第一个月，莫记烧烤马上就陷入一如往昔的暗淡，一天几乎来不了几个客人。

傅歆减少了时令蔬菜的购入，肉类可以冷冻，储存暂时没有问题。

傅歆叹了口气，还好是莫家自有的房子，不必担心房租的问题，可是这样的光莫，傅歆实在不知道莫记还能撑多久。

工作的事暂时还没有着落，莫家老公房的装修有了《心房》节目组联系的设计师和施工队，不需要人一直盯着。

莫家还是不干松懈，生怕再出什么事，凭空生出什么乱子。

莫记招到了厨子，莫琰不必每天被拴在店里，到老公房里转一圈，