第四十九章 反思(2/2)

黄永新用一个大水缸把活鱼圈养起来，其他小鱼和死鱼，全部清理干净后，裹上面粉油炸，然后密封起来。这种油炸鱼鲜香酥脆，连里面的骨头都炸酥了，既可以当菜，也可以当零食吃，是黄音几个最喜欢吃的零食之一。

圈养的活鱼则可以根据需要香煎、清蒸，抑或是“剐鱼生”（即生鱼片）。

这个地区的人很喜欢吃剐鱼生，特别是夏天，冬天也有人吃，但相对较少。饭店里对这种特色菜还有个专门的称呼：“八宝鱼生”。八宝即为八种配料：盐、姜、蒜、鱼腥草、油炸花生、油炸米粒、茶油和白酒，共为八样，是为八宝。

大家吃这个刮鱼生的时候，都会用生鱼片配上其他八样东西一起吃，一是吃起来更美味，二则为了消灭生鱼片中的寄生虫。

黄永新想给黄音做顿刮鱼生吃，但黄音嫌太麻烦，拒绝了。

年前忙年货，年后忙探亲访友，年前年后都要忙活，所以一个春节假期眨眼就过去了。