第二百七十八章 刺身完了是烤鱼(1/2)

弹幕——

“狗粮，不吃！”

“柠檬，不吃！”

“肉质最耐嚼的背中红肉诶，我吃！”

“？？？”

“我们中间，出了一个叛徒！”

“大胆点，那个‘间’字去掉！”

“别，别这样……我会害羞的……”

“……”

充分炙烤的鳍肉和镰刀肉，发出“咝咝”的声响。

有小滴的油珠渗出，密布在肉和骨头表面，随着火苗的起落而不断地小范围滚动。

许乐打算让它们烤到连骨头都发酥，这样口感最妙，可以带着骨头一起嚼。

肯定比嘴里这块红肉有嚼劲。

红肉的口感略微带点酸味，而且咀嚼起来的阻力也远超霜降大腹和蛇腹大腩。

不过正好，这种口感将前面两种肉类的油脂气冲淡。

大鱼大肉之间，适当的清口很有必要，解除腻感了油腻，后面才好继续大快朵颐。

嗯，就是用红肉来清口的，这非常合理。

很快吃完！

许乐继续切出来中腹。

说豪橫就是要豪橫，摆出来的肉雨露均沾，许大饕势必要每样全部品尝一遍。

中腹融合了大腹和红肉的质感，油脂依旧细密，但是不再如同霜降一般分布，而是成条状，排列的非常整齐。

肉的颜色比大腹也更红一些，同时开始带上了细小的筋肉。

一般而言筋肉是要剃掉的，许大厨没有这么操作，主要是为了给口感一点变化。

中腹吃起来也很柔软，脂肪肥润甘美，又承袭了刚才红肉微酸的味觉特性。

可以说正合中庸之道。

一大块肉，风卷残云，顷刻间被三个人消灭一空。

吃货面前不存在什么不可能，摆上桌子了不吃完，那是对食材的不尊重。

刺身到此为止，许乐摸了摸肚子，接下来是烤物的表演时间。

首先是鳍肉。

他选取的是尾鳍部分，浅粉色的肉裹挟住一截脊柱，不折不扣的贴骨肉，厚度大约是一厘米。

烤制的过程中，骨髓沁入肉的肌理，薄薄的肉片虽然被炙烤到表面焦褐，但是丝毫不老。

尾鳍肉带着皮，细小的鳞片被火烘烤，又被肉质当中的油脂浸透，打着卷，酥脆可口。

孟依依用两只手指捏住肉中心的脊柱，第一口扯下一片鱼皮，嚼得嘎吱作响。

第二口撕开鱼肉，油脂顺着手指流下。

裹在内侧的肉质雪白柔嫩，从褐色的表层之下一跃而出，小股热气升腾而起，带出来咸咸的海风气息。

火候可以说恰到好处。

“慢点吃，都是你的。”

林夕涵用拇指的指根，擦掉她嘴角留下的褐色油印，孟依依扭头嘿嘿一笑。

然后油脂就滴在了小裙子上。

嘶……真不让人省心啊。林夕涵扶额。

还好还好，下午做了新的小裙子……孟依依安慰自己。

接下来是鱼头肉，只有细细的两条。

这个部位量少，一般不会拿来售卖，店家自己自斟自饮，当成下酒菜，就是非常赞的一餐。

烤出来了之后，许乐也不和黑皮白皮抢，大手一挥，让给她俩。

孟依依没心没肺地大口吃完，林夕涵犹豫了一下，撕下来一小条，递到许乐嘴边：

“一起吃吧。”

直播间照例再吃一波柠檬。

接着是鱼颊肉，类似里脊的口感，细嫩弹牙，没有脂肪，但是嫩感不输中腹。

最后，是许乐期待已久的——镰刀肉！

这是鱼头和躯干连接处，切下来的大块带骨肉。

这个部位的脂肪堆积，甚至不输大腹，虽然肥美无比，却不适合做成刺身。

主要是因为，镰刀肉的筋肉坚硬，同时带有极重的腥气，生吃起来，口感和嗅觉都不占优势。

但是油重、味厚，拿来烧烤，简直完美。

许大厨从一开始就把镰刀肉架在火上，隔开一段距离远火烘烤，和低温慢烤差不多的道理，只不过温度高上许多。

镰刀肉本身不厚，所以对火力的要求不高，同时也是同样的缘故，极容易烤糊。

在【烹饪】技能的作用下，许乐精准地掌控着火候，一顿饭吃到现在，正是开始收割镰刀肉的时候。

直接上手，一口下去，焦化的肉质脆得如同饼干，咔嚓一声碎裂开来。

紧接着，镰刀肉里蕴藏的丰富油脂在口中迸放，腥味成了调剂油腻最好的佐料。

二者相辅相成，明明都是高调无比，却又完美融合。

自古烧烤最美味的，就是烤到脆的肥肉。

什么叫肥而不腻啊……

一口酥脆的油脂下肚，再咬，就到了骨头的部位。

骨头也一样烤到酥软，并且还保留着原本的韧劲，抵抗着牙齿的碾压。

只不过这种抵抗终究只是徒劳，许大饕后牙槽稍微用力，就将骨头彻底压碎，骨质当中的汁水随即渗出。

“要是有啤酒就好了……”

许乐瘫在一块大石头上，满足地啃着肉，略带遗憾地感叹。

林夕涵用小刀剔肉，自己一口孟依依一口，听到许乐说话之后，接茬道：

“你可以自己酿啊，酿好了正好一起喝。”

然后她看到，许乐投过来幽怨的眼神。

两个一杯就翻的弱鸡，也好意思说一起喝这种话……谁给你们的勇气啊！

啤酒酿造也就想想，这东西和葡萄酒不一样。

葡萄酒基本上可以说，有葡萄就能酿，啤酒得有啤酒花，而海岛