第621章 养生锅(2/2)

锅底端上桌，用电磁炉煮开，因为养生锅得小火慢炖着吃，所以不能用碳火，碳火太急了。桌面上早配好了套餐的食材，这食材做得也用心已极。牛毛肚洗净，撕去筋膜，开片、切片，用水漂起，牛环喉用水泡一下，去膜，剞花刀开条，牛肉、猪肉横着筋络下刀，片成大薄片，鸭肠用精盐反复揉匀，洗尽黏液，并翻出里面，用小刀刮去油层，入开水中迅速氽一下，捞起切段封用；午餐肉切片，鸭掌洗净，刮去粗皮，冬瓜去皮，切片；各种素菜洗净，理好..