第四百四十七章 燕皮(3/3)

米的薄度，并且保持完整不破的状态，手艺不够是做不到的。

这一步，就是对技巧的考验。

潘华春手法熟练，同样的步骤，他早已经做过无数次。

擀皮的力度，手对于擀面杖的控制，燕皮厚薄的程度，他早就了熟于心，刻在了血液里面，成了本能！

只见他一手拿着擀面杖，一手抓起红薯粉挥洒，看似随心随意，可人家没撒一点，都是有量的。

在擀薄的整个过程中，潘华春保持着燕皮一直处于不破的状态。

慢慢的，燕皮越来越大，也越来越薄。

他还在挥洒着红薯粉。

另一边，高典制作的栗子酥，已经快要接近尾声。

栗子酥的制作并不算困难，主要是麻烦。

特别是剥栗子壳这一步，就特别的耗费时间。

以前高典为了省事，会选择去购买那种剥了壳的栗子来制作。

可是主办方采购的栗子，却是没有剥壳的那种，需要高典自己剥壳。

其品质是相当高的。

高典在煮的时候，就闻到了栗子的清香。

剥壳这一步，高典虽然为了省事没做，可是在学的时候，是做了的。只是他学会之后，选择了偷懒。

他已经将大部分做完，只剩下最后一步——烘烤！

烘烤作为面点常见的烹饪方式之一，其温度有着非常多的讲究。

可以说，烘烤就是对温度和时间的控制，这两者控制好了，烘烤的结果自然也就好。

就在高典将栗子酥送进烤箱时，潘华春已经擀完了燕皮。