第41章 美食达人 （四十）(3/3)

在五味中，食物也分为阴阳两大类，辛甘为阳，酸苦为阴，咸味为阴，淡味为阳。/p

按治病的要求，选择不同味道的食物。把食物做为药物对待，中药的性味理论对于药膳有着重要的指导作用。/p

食疗中药的性味，应用药膳还应注意食疗中药的五味与五脏的关系。一般说来，辛入肺，甘入脾，苦入心，酸入肝，咸入肾。/p

只有根据不同性质的疾病，合理选用不同性质的食物，有针对性的进行调养治疗，才能得到想要的结果。/p

阿思是气郁体质，药膳以菊花鸡肝汤、橘皮粥、山药冬瓜汤为佳。/p

李大爷准备下厨做第一道菊花鸡肝汤……这道药膳的主要原料是菊花、鸡肝和银耳。/p

菊花是一种常见的茶品，可以泡水，也可以做菜，具有散风清热、清肝明目、解毒消炎、降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉、提神醒脑的功效。鸡肝则可以养血明目、补肝肾、抗氧化、防衰老、增强人体免疫力的功效。银耳是补血、补气、补脑的食物，长期食用，起到健脾开胃、滋阴润燥和美容养颜的作用。/p