第140章 10 开水烫碗不能将病菌全部歼灭(1/1)

第十章10开水烫碗不能将病菌全部歼灭

现在，许多人喜欢在饭前用开水或热水烫烫碗、筷子，以为这样就

可以将病菌全部歼灭。[]对于餐具来说，高温煮沸确实

是最常见的消毒方式，很多病菌都能通过高

温消毒的方式杀灭。txt全集下载但是，高温消毒要真正

达到效果必须具备两个条件，一个是要达到一定的

温度，另一个是要持续足够的时间。

肠道传播性疾病的微生物种类很多，常

引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙

门氏菌、志贺氏菌等。这些细菌多数要经100c高温作用1～

3分钟或80c加热10分钟才能死亡，加热温

度如果是56c，加热30分钟后，这些细菌仍

可存活。另外，某些细菌对高热有更强的抵

抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。

所以，吃饭前用开水烫碗，因温度不够高

和时间不够充分，所以只能杀死极少数微生物，并

不能保证杀死大多数致病性微生物。要想真正达到消毒除菌的

效果，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗

柜等都是可选的方法，如果采用煮沸，要想

做到真正消毒，一定要多煮一会儿，用红外

线消毒碗柜一般要维持15～30分钟。

家庭生活一点通

蒸汽消毒法要求等水烧开后继续烧10分钟才有效。利用洗碗机消毒，要注意水温一般应保持在85c左右，冲洗消毒时间在40秒，这样才能保证消毒效果。