第八十一章：酿酒的门道(2/2)

说完，徐安国便是再一次用手摸了摸。

“好了，朝风满仓，现在将玉米翻过来。”

吩咐完之后，满仓两人便是在徐安国的知道下开始翻身。翻过来之后，徐安国再一次端起一边的塑料盆里面的曲药开始撒起来。

“这一手啊，没有时间是别想了。”

刘小明看着熟练无比的徐安国如是感叹。

这时，刘小明在里面呆久了也是感觉到了热起来。

第二遍曲药撒完之后，稍微等了一会儿，徐安国便是让徐满仓两人将早就做好的一个四四方方上下空着的正方形的大框抬出来。

刘小明知道这个，还是专门找周家湾的周大林定做的。只是，他一直不知道这个东西有什么用。

在酒厂的一个空地放好之后，徐安国招呼另外两人将撒好曲药的玉米倒进去。

随后，有爬犁在上面弄平整。

接着，就将这个四方形的框拿开。

随后，原地出现了一个四四方方的玉米堆成的正方形，看起来格外的好看。

“刘老板怕是也不懂吧。”

闻言，刘小明坦然道：“这就需要徐师傅解释了。”

“这个叫做做厢，便是将玉米堆的整整齐齐的。到时候发酵的时候，它就来的均匀。

待会儿，上面还要撒上一层粗糠。本来啊，还要有配糟的，不过刘老板你现在是第一个箱，所以便是没有配糟，也只能七天之后的厢才有配糟了。”

“配糟？？”

刘小明此刻还真是七窍通了六窍啊，还剩下一窍不通。

“配糟就相当于人的衣服一样，有个保温的作用。这样一来，发酵的才好。不过，现在没办法，只能将粗糠撒厚一点。

所以，酒厂酿酒的前几卓就是最差的。就是这个道理，产量差就口感差啊。”

七天，这是一个必须的轮回。玉米煮好之后，需要出箱之后在发酵缸里面发酵七天的时间。

这也是为什么酵缸需要七个的原因，七个刚刚好每一天都有酒产出。

所以啊，任何的行业没进入门道的人都是不知道里面有多深的水。

特别是这传承几千年的东西，更是如此。

一代代人的辛苦改良，一代代人的逐渐摸索啊。