第二十七章 正宗麻辣烫(1/2)

麻辣烫本是川味小吃，现在已经遍布中华每一个大中小城市，属于流传最广的小吃之一。

做法也从最单一的麻辣烫口味，演变成了多种多样千变万化的各种地方特色麻辣烫，所以这制作麻辣烫的秘方也多不胜数，但还是以麻和辣作为主味。

吴平凡今天制作的就是正宗的川味麻辣烫。

白胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。

胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。

生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。

胡椒表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。

白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。

草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。

草果用来做麻辣烫，可去腥除膻，增进麻辣烫味道，有了草果其味更佳美味。

桂皮又称肉桂，性味辛甘热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈，尝之味辛辣，回味略甜。在麻辣烫和卤菜中运用很普遍。

良姜我国南方地区均有栽种。味辛，性温。具强烈辛辣气味。有温脾胃、祛风寒、行气止痛、助消化、防止噫气呕吐的作用。《本草汇言》，高良姜，祛寒湿、温脾胃之药也。在我们麻辣烫的汤底中加入良姜，可起到很好的提香作用。

吴平凡把所有配好的空间产香料打碎，但是不能太碎，装在不锈钢料包里，投入到高汤锅里，温火慢炖。

吴平凡接着把炒锅加热，先把锅里加入植物油，加热，加热油温不能太高，高了容易把底料炒糊。

然后加入空间产辣椒，豆瓣，葱姜蒜在里面炒，火候差不多时，下面加入花椒，香料冰糖等等，翻炒最后出锅就做成了麻辣烫底料。

把炒好的底料加入煮好的高汤锅里，经过调味的，这就是麻辣烫的汤底。

吴平凡做好汤底之后，拿起空间产的蔬菜洗好，然后放入锅中煮熟，然后分别装到三个大碗里装好，打开高汤汤底锅，盛满一碗高汤汤底。

就这样，三碗香喷喷的正宗麻辣烫彻底做好了，当然看个人爱好，还可加入芝麻酱，香菜末等等调味品，这就看个人的爱好了。

因为都是空间里自产的香料蔬菜的材料做成的，所以香味更加浓烈，麻辣香味就让人的味蕾不自觉的分泌口水，让人产生想要进食的冲动，这就是麻辣烫的魅力所在，当然吴平凡做的麻辣烫，简直能让大多数人，闻到香味就进来就餐。

“好香啊！你是怎么做到的，比我以前吃的好吃百倍。”张芳两只眼睛闪着贪婪的食欲，一边辣的倒吸气，一边还不停的往嘴里塞，好像有谁要和她抢一样。

“阿凡，你真是太棒了，这是我吃过最美味的麻辣烫，以前只是觉得还不错，可是你做的麻辣烫，却让我想天天吃，真的太好吃了。”冷寒烟一边吃一边对着吴平凡竖起大拇指比划着赞道。

不得不说，确实十分的美味，就连亲手制作的吴平凡，他自己都不得不说这麻辣烫真是太好吃了，根本不是一般的麻辣烫能够比较的，就是仙与凡的差别，根本没有可比性。

但吴平凡却很有自知之明，这碗麻辣烫其实做得并不高明，应该说很简陋，最重要的还是因为材料都是灵界生长的，不需要多好的厨艺，就会一样的美味。

要是用普通材料制作，那绝对比不上这家店，原来的汤底做出的麻辣烫。

“要是真的给你天天吃，估计几个月之后你就再也不会吃麻辣烫了，不管什么东西都会过犹不及，美食只有偶尔吃一次才叫美食，吃的多了什么都会腻的。”

“没错，吴平凡你说的太对了，虽然这麻辣烫超级好吃，但天天吃顿顿吃还是会腻的，这跟好不好吃是没关系的，主要是你的身体不能承受。”张芳接话说道。

“我当然明白，说说而已，不过我每天会来吃一顿的，你不会小气的不招待我吧？”冷寒烟眨着大眼睛盯着吴平凡说道。

“哎呀！好肉麻的眼神啊！还让不让人好好吃了。”童凡梅奸笑的调侃说道。

“怎么会那，你俩来吃还不是照顾我生意，只要付钱我那能拒绝那？”吴平凡一本正经的说道。

“切，真是小气鬼，你这个大老板，吃你一碗麻辣烫还收钱？”冷寒烟憋着嘴委屈的看着吴平凡说道。

“就是就是，我们科大校花光临你的小店，你竟然还收钱，真是的，你怎么这么不会泡妞呐！你应该说，小妞只要你来吃，我就免单，不过你的先上我的床，哈哈哈。”童凡梅调侃着两个人大声的笑道。

冷寒烟被童凡梅说的双颊绯红，瞪着要杀人的眼神怒视着童凡梅，她觉得今天的童凡梅处处跟她做对，这哪像什么闺蜜，真希望这家伙赶紧消失，不要再当电灯泡了。

时间过得很快，送走两个女人，进到空间里，然后他就看见了不对劲的一幕，怎么会多出了十几个捆着的人，这不对啊！

“玲儿，你给我出来，你怎么把人给绑回来了？”吴平凡急切的叫道。

“听见了，烦死了，有什么大惊小怪的，我看灵界比较缺人手